Archive des cours de cuisine


Cours de cuisine de l’année 2019/20


Menu du 4 octobre

Aperitivo italiano
Fettuccine al limone
Ossobuco al pomodoro
Torta di mele romagnola

Vino italiano

Menu du 13 décembre

Aperitivo
Spaghetti alle vongole e bottarga
Calamari ripieni in salsa di pomodoro alle olive
Pignolata calabrese
Vino bianco e prosecco


Cours de cuisine de l’année 2018/19


Premier cours le 14 décembre à 18h30 : cuisine des fêtes de Noël !

Antipasti
crostini, salame, formaggio

Primo
spaghetti della Vigilia (recette de l’école de cuisine italienne d’Alba Pezone – Voyage en Italie) avec tomates cerise, noix, noisettes, pignons, raisins secs, capres, olives noires, gousses d’ail, origan, persil et huile d’olive.

Secondo
baccalà fritto

Contorno
salade de roquette, grenade et pignons

Dolce
ricciarelli, gelato

Vino

Deuxième cours : 1er février à 18h00

Antipasti
Polenta servita con una salsa di scalogni, pancetta, vino bianco e funghi

Secondo
Spiedini di pollo marinati al limone, aglio e rosmarino

Contorno
Patate al forno e insalata

Dolce
Limonemisu (Tiramisù al limone)

Vino


Cours de cuisine de l’année 2017/18


Premier cours : 13 octobre à 18h00

  • Pappa al pomodoro
  • Fricassea di pollo e insalata
  • Torta della nonna
  • Vino rosso toscano

Deuxième cours : 2 mars à 18h00

  • Aperitivo (crostini e formaggio)
  • Frittata di patate e porri
  • Lasagne alla ricotta
  • Papassini sardi con gelato
  • Vino di Sardegna

Troisième cours : 1er juin à 18h00

  • Aperitivo : taralli, crostini di verdura e salami
  • Primo : “Pasta primavera” (penne rigate con pomodorini freschi, basilico, aglio, olio di oliva, parmigiano)
  • Secondo : Pesce al forno alla siciliana
  • Dolce : “Brutti ma Buoni” con macedonia di fragole all’aceto balsamico
  • Vino e prosecco

 


Cours de cuisine de l’anné 2016/17


Premier cours : vendredi 4 novembre à 18h00.

  • Minestrone
  • Vitello tonnato
  • Baci di dama
  • Vino del Piemonte

Second cours : le 10 mars à 18h : la cuisine de l’Emilia Romagna

  • Mortadella de Bologne, Jambon de Parme, Gorgonzola avec piadina e erbazzone
  • Risotto alla zucca
  • Arrosto di maialino e insalata
  • Zuppa Inglese
  • Vino : Lambrusco e Sangiovese

Troisième cours : le 19 mai à 18h00 : La cuisine de la Vénétie

  • Aperitivo Bellini, formaggio e prosciutto San Daniele
  • Pasta alla Busera (scampi e gamberoni)
  • Sarde in saor con contorno d’insalata
  • Zaeti (con fragole alla panna)
  • Vino : Valpolicella